Rhabarparade (Part 1): Rhabarber-Vanille-Tarte

Rhabarber

Hallo ihr Lieben,

für mich persönlich beginnt gerade der kulinarische Höhepunkt des Jahres: Rhabarber- und Spargelzeit, woohoo!!! 😉

Nachdem es gestern bei uns den ersten Spargel des Jahres gab, war heute der erste Rhabarberkuchen fällig. Da meine ganze Familie ziemlich gerne Rhabarber ist, verfügen wir mittlerweile über ein ganz schön ansehnliches Repertoire an Rhabarberkuchenrezepten: Rhabarberbaiserkuchen, Rharbarberstreusel, Rharbarberkäsekuchen…und und und

Ich wollte jedoch heute mal was anderes ausprobieren und schauen, ob auch ein neues Rezept das Zeug fürs Rhabarberepertoire hat. (Das Wort hat ja echt Potenzial zum Zungenbrecher!!)

So entstand dann nach ein bisschen Tüftelei die folgende Rhabarberschönheit: Eine Vanille-Rhabarber-Tarte!

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So funktioniert’s:

Für den Teig:
125 gr Mehl | 50 gr Zucker | 1 Prise Salz | 1 Ei | 70 gr Butter
Für den Belag:
150 gr Creme Fraiche | 250 ml Milch | 125 gr Zucker | 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen | 2 Eier | 500 gr Rhabarber

Die Zutaten für den Teig mit dem Rührgerät (Knethaken) verkneten und noch einmal mit den Händen nacharbeiten. Eine Tarteform mit Lift-Off-Boden einfetten und mit dem Teig auslegen. Mit einer Gabel einstechen. Den Teig mit einem Bogen Backpapier und 500 gr Trockenlinsen oder anderen Hülsenfrüchten bedecken. Bei 180 Grad zehn Minuten lang blind backen.

Danach Milch, Creme Fraiche, Zucker und Puddingpulver verrühren und auf den vorgebackenen Boden gießen. Rhabarber putzen und ggfalls längs halbieren. In ca. 15 cm lange Stücke schneiden und in die Milchmischung legen. Weitere 40 Minuten backen und dann den süß-sauren Spaß genießen!

Ich lass das Wochenende jetzt entspannt ausklingen. Wenn ich heute noch einmal das Wort Rhabarber schreiben muss, fang ich an zu gackern wie ein Huhn 🙂

Ich wünsch euch einen schönen Sonntagabend und eine gute Woche!

Liebste Grüße

Sabrina

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14 Kommentare Gib deinen ab

  1. frauknusper sagt:

    Ohhhh sieht die Tarte guuut aus. 🙂

    1. Danke, sie schmeckt auch in der Tat so gut wie sie aussieht. Ist ja auch nicht immer so 😉
      Wünsch dir noch einen schönen Sonntagabend

  2. Das Ju sagt:

    Ich stimm völlig zu: Rhabarbar und Spargel gehören definitiv auch zu meinen Lieblingen. Aber für mich möchte ich zu dieser Zeit auch noch Bärlauch ergänzen ^.^

    1. Jaaaa, wie konnte ich Bärlauch nur vergessen?! Da bin ich ganz bei dir: Bärlauch ist auch gigantisch 🙂
      Liebe Grüße!

  3. Rhabarber und Vanille … eine unschlagbare Kombination. Lecker! 🙂

    1. Da hast du absolut recht, liebe Frau Möbius 🙂 Liebe Grüße und einen schönen Rest vom Wochenende

  4. Rhabarber, Spargel UND Erdbeeren! Ich freue mich auch schon so!
    Die Tarte sieht toll aus!

    Liebe Grüße 🙂

    1. Danke liebe Denise! Oh ja, Erdbeeren gibts ja auch bald! Grossartig! Dann gibts auch eine Erdbeerparade! 🙂 hoffe euer Ausflug nach Düsseldorf war schön? 😉

  5. Tolles Foto, der Kuchen schaut lecker aus.

  6. Da hast aber eine wunderschöne Tarte gezaubert, Sabrina! Reich doch mal ein Stückchen rüber 😉

    1. Dankeschön! Wird rübergebeamt 🚀🍰

  7. Tanja sagt:

    So eben ausprobiert und noch lauwarm gekostet: wunderbar lecker 🙂
    Daaaanke, liebe Sabrina!

    1. ❤️ oh toll, das freut mich sehr!!!

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